Pensó en las manos de su abuela, que también tocaron esa olla.
Pensó que nadie le había enseñado a emigrar, pero sí a alimentar.
(Adriana Cesari. Entre hogueras y hornallas)
Territorio. Identidad. Alimento. El texto, impregnado de sensibilidad y poesía, alude a lo esencial, a la necesidad biológica de alimento, a la cultura profunda que existe en cada plato de comida y en cada ingrediente y, sobre todo, a la impronta femenina en la creación alimenticia en circunstancias de pobreza y escasez, de guerra y de miedo, de inestabilidad y amenaza, de hambre.
La necesidad como motor de la invención humana, de su quehacer y detrás de ella el condicionamiento biológico: sin alimento no hay vida. Cuando este escasea, advienen la oscuridad, el apagamiento y la muerte. Adriana Cesari ha convocado en su libro a diversos espíritus femeninos provenientes de diferentes países, culturas y tiempos para encender en el espacio del texto la hoguera de su título, para que la lectura se cocine sobre la hornalla que la autora ha creado para hacernos recapacitar en realidades esenciales que nos atañen a todos, para regalarnos un precioso punto de partida, un asombro filosófico, una mágica oportunidad de reinventarnos.
A través de las páginas de Entre hogueras y hornallas viajaremos por el mundo y sus continentes, sabremos de mares y de barcos, de estancias sudamericanas, de tiendas orientales, de campos de arroz asiáticos y de griegos olivares. Pasará varias veces por nuestra actividad lectora la sombra de las guerras, de la separación, del miedo, pero también de la audacia, de la inventida, del genio. Descubriremos rostros y nombres femeninos suaves como la seda o labrados como los peñascos. Viajamos con Adriana por los caminos y por los aromas, por los sabores y por los pensamientos y, al tiempo que nuestro corazón vibra con las emociones de cada una de las mujeres creadoras de alimentos que ha ideado la escritora, nuestro conocimiento se enriquece con informaciones puntuales y selectas sobre la historia de la comida.
Entre hogueras y hornallas es un libro deleitable en varios sentidos. Es memoria compartida y testimonio esperanzado de muchos exilios, de emigraciones forzosas, de su cauda de sufrimiento e incertidumbre, pero también de su oportunidad de encontrar mundos nuevos, de inventar y de inventarnos, de aprehender el significado del destino humano y de tratar y habitar con respeto y humildad, a nuestra Madre, la Tierra.
(María García Esperón)
